Cos'è l'imballaggio intelligente
La definizione di "imballaggio intelligente" può essere fatta risalire a una conferenza tenutasi a Londra nel 1992. In generale, l'imballaggio intelligente si riferisce alla fornitura di informazioni sulla qualità degli alimenti confezionati durante la circolazione e lo stoccaggio rilevando le condizioni ambientali degli alimenti confezionati.L'integrazione di macchinari, biologia, elettronica, sensori chimici e tecnologia di rete nei materiali di imballaggio può consentire agli imballaggi ordinari di ottenere molte "funzioni speciali".Le comuni forme di imballaggio per alimenti intelligenti includono principalmente il tipo di temperatura temporale, il tipo di indicazione del gas e il tipo di indicazione della freschezza.
Tipi di imballaggi intelligenti
L'imballaggio intelligente della temperatura temporale registra principalmente il processo continuo di variazione della temperatura degli alimenti durante lo stoccaggio e la vendita attraverso indicatori di tempo e temperatura e prevede il cambiamento di qualità degli alimenti in questo modo per garantire la sicurezza degli alimenti deperibili.In base ai tipi di indicatori utilizzati, possono essere suddivisi in tipo fisico, tipo chimico, tipo biologico e tipo enzimatico.
Il gas che indica l'imballaggio intelligente può monitorare il cambiamento del gas nella confezione del cibo, reagire con il gas specifico nella confezione e monitorare la freschezza del cibo nella confezione, se i materiali di imballaggio sono danneggiati, ecc. Secondo i diversi tipi di gas rilevati, il tipo di indicatore di gas può essere suddiviso in anidride carbonica, ossigeno, composti volatili dello zolfo, composti volatili dell'azoto e tipo integrato di etilene.
Indicatore di freschezza L'indicatore di freschezza di solito prevede la freschezza del cibo mediante la reazione dei metaboliti del cibo (come glucosio, etanolo, acido organico, prodotti di degradazione dell'ATP e ammina biogena) con gli indicatori.Gli indicatori utilizzati includono indicatori microbici, indicatori di cambiamento di colore della reazione chimica, ecc.
Riconoscimento del packaging intelligente
L'RFID è un sistema di identificazione automatica per la comunicazione basato su tag RFID, utilizzato principalmente per la tracciabilità dell'origine e la gestione della catena di approvvigionamento per raggiungere lo scopo della supervisione della qualità.Attualmente, questa tecnologia è ampiamente utilizzata nella logistica, nell'imballaggio, nella vendita al dettaglio, nella produzione e in altri settori.All'estero alcune aziende hanno applicato questa tecnologia alla tracciabilità dei prodotti da forno e al controllo qualità dell'intero processo.
Sono inoltre in fase di sviluppo nuove applicazioni della tecnologia RFID.Quando i tag RFID inviano segnali wireless per interagire con il cibo, i loro segnali cambieranno in base al livello di inquinanti specifici nel prodotto.Al momento, questa tecnologia è stata utilizzata per identificare se gli alimenti per bambini sono adulterati con melamina e se l'alcol è adulterato.In futuro, i tag RFID potranno essere utilizzati non solo per la tracciabilità della catena di approvvigionamento alimentare e degli alimenti deperibili, ma anche per realizzare un monitoraggio non distruttivo in tempo reale dell'inquinamento alimentare.
Packaging intelligente e packaging funzionale
L'imballaggio funzionale e l'imballaggio intelligente sono due nuovi tipi di imballaggio.Possono fare in modo che gli imballaggi alimentari abbiano caratteristiche funzionali che gli imballaggi tradizionali non possono ottenere e soddisfare le esigenze dei consumatori in termini di qualità e sicurezza alimentare.
Gli imballaggi funzionali comuni includono imballaggi in atmosfera modificata, imballaggi antibatterici, imballaggi per adsorbimento di etilene, imballaggi per assorbimento di ossigeno, imballaggi per autoriscaldamento/autoraffreddamento, imballaggi per adsorbimento degli odori, imballaggi per il rilascio di odori aromatici, imballaggi per l'assorbimento dell'umidità, ecc.
